Jajka w sklepie: zakup i znakowanie
Od kogo wolno kupić jaja do sklepu, jak czytać kod na skorupce, co napisać na wywieszce przy jajach luzem i jak je przechowywać na zapleczu.
Wszystkie wpisy
Lada i towar na wagę
Krojenie wędlin i serów, napoczęte opakowania, mycie krajalnicy, jaja luzem i legalizacja wagi. Wszystko, co dochodzi razem z ladą.
Mycie krajalnicy w sklepie
Krajalnica to punkt ryzyka przy ladzie. Mycie krok po kroku, kiedy myć między asortymentami, alergeny, rejestr mycia i uchybienia z protokołów.
Otwarta wędlina: ile dni sprzedaży
Przepis nie podaje jednej liczby dni dla wszystkich wędlin. Kto ustala termin po otwarciu, jak oznaczyć baton i co sprawdza inspektor przy ladzie.
Legalizacja wagi sklepowej
Która waga w sklepie musi mieć legalizację, co ile ją ponawiasz, jak rozpoznać ważne cechy i po co prowadzić rejestr wag z następnym terminem.