Franczyza a dokumentacja HACCP
W miękkiej franczyzie przed Sanepidem odpowiadasz Ty, nie szyld. Pięć pytań do opiekuna sieci i co zrobić, gdy księgi od sieci nie ma.
Wszystkie wpisy
HACCP i księga GHP/GMP
Co składa się na system bezpieczeństwa żywności w sklepie spożywczym: księga GHP/GMP, plan HACCP, rejestry i instrukcje. Konkret zamiast teorii z produkcji.
Księga GHP/GMP dla sklepu
Rozdział po rozdziale: co musi zawierać księga GHP/GMP sklepu, co wpisujesz o swoim lokalu i jak poznać księgę przerobioną z restauracji.
7 zasad HACCP w sklepie
Siedem zasad HACCP na jednej dostawie wędlin i jogurtów do sklepu osiedlowego. Od zagrożenia przez limit i monitorowanie do zapisu w rejestrze.
Darmowe wzory HACCP dla sklepu
Uczciwa odpowiedź na pytanie o darmowe wzory HACCP dla sklepu: co dostaniesz w materiałach urzędowych, czego w nich nie ma i na co uważać w plikach z sieci.
HACCP w sklepie spożywczym
Co składa się na system HACCP w sklepie spożywczym, jak ułożyć go ścieżką towaru i jakich zapisów szuka inspektor przy półce, ladzie i piecu.